อาหารอนาคต

สนค.ดัน ‘ถั่วเหลืองคาร์บอนต่ำ’ ตอบโจทย์เทรนด์โลก

สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) เผยข้อมูลไทยติดอันดับ 4 ผู้นำเข้าถั่วเหลืองโลก มูลค่ากว่า 6 หมื่นล้านบาทต่อปี แนะภาครัฐและเกษตรกรเร่งปรับตัวสู่ “ถั่วเหลืองคาร์บอนต่ำ” (Low Carbon Soybeans) เพื่อทลายกำแพงการค้าสิ่งแวดล้อม และยกระดับสินค้าเกษตรไทยสู่ตลาดพรีเมียม นายนันทพงษ์ จิระเลิศพงษ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) เปิดเผยว่า ปัจจุบันประเทศไทยกำลังเผชิญกับความท้าทายครั้งสำคัญจากการพึ่งพาการนำเข้าถั่วเหลืองในระดับสูงมาก โดยข้อมูลปี…

Read more

‘ผำ’ พืชมหัศจรรย์ สศท.5 หนุน สร้างรายได้ยั่งยืนให้เกษตรกร

สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 5 นครราชสีมา (สศท.5) หนุน “ผำ” พืชแห่งอนาคต สู่โปรตีนทางเลือกยุคใหม่ตามนโยบายเกษตรมูลค่าสูง นายชายศักดิ์ วุฒิศักดิ์ ผู้อำนวยการสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 5 นครราชสีมา (สศท.5) สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร (สศก.) เปิดเผยว่า ท่ามกลางความท้าทายจากสภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลง ซึ่งส่งผลกระทบต่อภาคเกษตรกรรมที่พึ่งพิงธรรมชาติอย่างใกล้ชิด การค้นหาพืชทางเลือกที่ปรับตัวได้ดี ใช้น้ำน้อย เติบโตเร็ว…

Read more

เปิดโลก ‘อาหารอนาคต’ เทรนด์ใหม่ที่กำลังมาแรงในยุคนี้

“อาหารอนาคต” Future Food นวัตกรรมที่เปลี่ยนแปลงวิถีการบริโภค และรักษาสิ่งแวดล้อม เทรนด์ใหม่ที่กำลังมาแรง โอกาสทองในการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่น  ในยุคที่โลกกำลังเผชิญกับปัญหาภาวะโลกร้อน และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ รวมทั้ง แนวโน้มในอนาคต การขาดแคลนทรัพยากรอาหาร ชัดเจนขึ้น รวมถึงวิถีการผลิตอาหารเดิมๆ ที่เคยทำ มีส่วนสร้างปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม การค้นหาทางออกที่ยั่งยืนในการผลิตอาหาร จึงกลายเป็นเรื่องที่มีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ “อาหารอนาคต” (Future Food) จึงถูกมองว่า…

Read more

‘อาหารแห่งอนาคต’ คืออะไร ของแท้หรือแค่เทรนด์

แมลง สาหร่าย เนื้อจากพืช เนื้อจากห้องแล็บ วัตถุดิบเหล่านี้มีแนวโน้มจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูสามัญที่พบได้ทั่วไปในจานอาหารในอนาคต เมื่อวิธีผลิตและการบริโภคอาหารถึงเวลาต้องเปลี่ยน ด้วยจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นต่อเนื่อง ภาวะทุพโภชนาการ การเข้าถึงอาหาร การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ฯลฯ ทั้งหมดเป็นปัจจัยทำให้แต่ละฝ่ายจะต้องรีบเร่งปรับตัว ซึ่งหนึ่งในทางออกสำคัญก็คือ นวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตหรือ Future Food

Read more