อาหาร

วิจัยพบ ‘ไมโครพลาสติก’ ปนเปื้อนในร่างกายคนไทยสูงถึง 80%

สสส. ร่วมกับภาคีเครือข่ายวิจัย เปิดผลการศึกษาเขย่าวงการสาธารณสุขไทย หลังพบไมโครพลาสติกแทรกซึมในร่างกายประชาชนเกินกว่าร้อยละ 80 พร้อมชี้เป้า ลุ่มน้ำตะวันออกเป็นเส้นทางหลักลำเลียงขยะพลาสติกเข้าสู่ห่วงโซ่อาหาร เร่งผลักดันนโยบายจัดการขยะตั้งแต่ต้นทางเพื่อความมั่นคงทางสุขภาพ สถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุขของประเทศไทยกำลังเผชิญกับวิกฤตการณ์ “ภัยเงียบ” ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า เมื่อสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ร่วมกับสมาคมสถาบันอุดมศึกษาสิ่งแวดล้อมไทย (สอสท.) และทีมนักวิจัย เผยผลการศึกษาเชิงรุกที่สร้างความตื่นตระหนกไปทั่วประเทศ โดยจากการเก็บตัวอย่างของเสียจากร่างกายประชาชน พบการปนเปื้อนของไมโครพลาสติกในระดับที่น่ากังวลอย่างยิ่ง ซึ่ง รศ.ดร.อุมา ลางคุลเสน…

Read more

โลกเดือด 2 องศาฯ ทำพิษ วิกฤตอาหารจ่อพุ่ง 3 เท่า

เผยรายงานล่าสุดจาก IIED เตือนหากอุณหภูมิโลกขยับแตะ 2 องศาเซลเซียส ประเทศที่เผชิญความไม่มั่นคงทางอาหารขั้นรุนแรงจะเพิ่มเป็น 24 แห่ง ชี้ความเหลื่อมล้ำสุดขั้ว ประเทศที่ปล่อยก๊าซน้อยที่สุดกลับต้องเผชิญภาวะอดอยากรุนแรงที่สุด วิกฤตสภาพภูมิอากาศไม่ใช่แค่เรื่องของอากาศที่ร้อนขึ้น แต่มันกำลังกลายเป็น “วิกฤตจานอาหาร” ของมวลมนุษยชาติ ผลการวิเคราะห์ล่าสุด จากสถาบันระหว่างประเทศเพื่อสิ่งแวดล้อมและการพัฒนา (International Institute for Environment and Development…

Read more

‘ไข่ผำ’ Super Food ฟาร์มระบบปิดรายแรกของตรัง-ภาคใต้

ผำ หรือ “ไข่ผำ” Super Food สร้างเงินล้าน! อดีตเซลล์รถผันตัวทำฟาร์มระบบปิดแห่งเดียวในภาคใต้ ส่งนอกโกยรายได้หลักแสนต่อเดือน เจาะลึกเส้นทางความสำเร็จ “บ้านผำ ฟาร์มผำตรัง” จากบ่อเล็กข้างบ้านสู่โรงเรือนมาตรฐาน GAqP แห่งเดียวในภาคใต้ พลิกโฉม “ไข่ผำ” พืชพื้นบ้านสู่ “Super Food” ระดับโลก อุดมโปรตีน 40%…

Read more

โอกาสทองไทย ‘อาหาร Low GI’ ในจีนพุ่ง รับเทรนด์สุขภาพมาแรง

กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) เผยโอกาสทองผู้ประกอบการไทย หลังผู้บริโภคชาวจีนหันมาใส่ใจสุขภาพอย่างหนัก ดันเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มน้ำตาลต่ำ (Low GI) เติบโตแบบก้าวกระโดด ชี้ไทยมีศักยภาพด้านวัตถุดิบและฐานการผลิตสินค้าสุขภาพ พร้อมแนะแนวทางการปรับตัวเข้าสู่สมรภูมิอาหารฟังก์ชันในแดนมังกร นางสาวสุนันทา กังวาลกุลกิจ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) เปิดเผยว่า กรมฯ ได้ดำเนินการตามนโยบายของกระทรวงพาณิชย์ในการสำรวจลู่ทางการค้าใหม่ ๆ ทั่วโลก ล่าสุดได้รับรายงานจากผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ (สคต.) ณ…

Read more

วิกฤต ‘สภาพภูมิอากาศ’ ทำราคาอาหารพุ่ง กระทบคนจนทั่วโลก 

วิกฤตสภาพภูมิอากาศ ผลักดันราคาอาหารพุ่งสูง คุกคามความมั่นคงทางอาหารของคนยากจนทั่วโลก ส่อแววเพิ่มภาวะทุพโภชนาการ ความไม่สงบทางการเมือง และปัญหาสังคม งานวิจัยชี้ สภาพอากาศสุดขั้วทำราคามันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวหอม และโกโก้พุ่งกระฉูด วิกฤตสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงขึ้น กำลังผลักดันราคาอาหารให้พุ่งสูง สร้างความท้าทายอย่างหนักต่อกลุ่มคนยากจนที่สุดทั่วโลก โดยงานวิจัยล่าสุดเผยว่า ราคาอาหารหลัก เช่น มันฝรั่งในสหราชอาณาจักร กะหล่ำปลีในเกาหลีใต้ หัวหอมในอินเดีย และโกโก้ในกานา ที่สูงขึ้นในปีที่ผ่านมา…

Read more

‘กล่องข้าวน้องใส่เป้พี่’ นวัตกรรมอาหารรักษ์โลก ส่งทหารแนวหน้า

มมส. ไอเดียเจ๋ง พัฒนาอาหารสเตอริไลซ์ในถุงรีทอร์ทเพ้าซ์รักษ์โลก “กล่องข้าวน้องใส่เป้พี่” 5 เมนู ส่งต่อทหารแนวหน้า ชายแดนไทย-กัมพูชา จากจุดเริ่มต้นในปี 2562 ที่คณะเทคโนโลยีอาหารและโภชนศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม (มมส) ร่วมกับจิตอาสา ผลิตข้าวเหนียวหมูย่างสเตอริไลซ์ ช่วยผู้ประสบภัยน้ำท่วมอุบลราชธานี โครงการ “กล่องข้าวน้องใส่เป้พี่” ได้ต่อยอดสู่นวัตกรรมอาหารเพื่อความยั่งยืน สนับสนุนทหารแนวหน้าบริเวณชายแดนไทย-กัมพูชา ซึ่งเผชิญเหตุปะทะรุนแรงเมื่อวันที่ 24…

Read more

‘ผำ’ ซูเปอร์ฟู้ดไทย ดังไกลสู่พืชเศรษฐกิจโลก ใน PHAM EXPO 2025

หอการค้าไทยผนึกกำลัง ม.เทคโนโลยีสุรนารีและพันธมิตร จัดงาน “เทศกาลผำ 2568” ชูศักยภาพ “ผำ” เป็นพืชเศรษฐกิจ โปรตีนสูง สร้างรายได้ยั่งยืนให้ชุมชน พร้อมเปิดตัว “ผำฉะ” นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ     หอการค้าไทย โดยคณะกรรมการอาหารแปรรูปและอาหารแห่งอนาคต ร่วมกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี โครงการฟีนิกส์ และผู้ประกอบการผำ จัดงาน “เทศกาลผำ…

Read more

ระบบอาหารโลกพึ่งฟอสซิล 40% ตัวขับเคลื่อนวิกฤตสภาพอากาศ

รายงาน Fuel to Fork: What Will it Take to Get Fossil Fuels Out of Our Food Systems? เผยแพร่เมื่อวันที่ 25 มิถุนายน 2568 โดย International Panel of Experts on Sustainable Food Systems (IPES-Food) ระบุว่า ระบบอาหารสมัยใหม่พึ่งพาปิโตรเคมีถึง 40% ของการใช้ทั่วโลก ซึ่งครอบคลุมทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่การผลิตปุ๋ยสังเคราะห์ ยาฆ่าแมลง บรรจุภัณฑ์พลาสติก การแปรรูป ไปจนถึงการขนส่ง การพึ่งพานี้ไม่เพียงขับเคลื่อนความต้องการเชื้อเพลิงฟอสซิล แต่ยังทำให้วิกฤตสภาพภูมิอากาศและความไม่มั่นคงทางอาหารรุนแรงขึ้น

Read more

เปิด 2 เมนูโปรดของเด็ก พบ ‘ไมโครพลาสติก’ มากที่สุด

อันตรายในจาน พบไมโครพลาสติกในทุกมื้ออาหารประจำวัน ภัยคุกคามใกล้ตัวที่หลีกเลี่ยงได้ยาก งานวิจัยล่าสุด เผยรายงานที่น่าตกใจ 2 เมนูโปรดของเด็ก เจอ “ไมโครพลาสติก” มากที่สุด ในยุคที่พลาสติกกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันมากขึ้น งานวิจัยล่าสุดจากวารสาร Environmental Research ได้เปิดเผยข้อมูลที่น่าตกใจ เกี่ยวกับการปนเปื้อนของ “ไมโครพลาสติก” ในอาหารที่เราบริโภคทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนจากสัตว์หรือพืช ไมโครพลาสติกเหล่านี้ กำลังเข้าสู่ร่างกายของเราผ่านมื้ออาหารต่างๆ การศึกษานี้ได้ตรวจสอบโปรตีนมากกว่า…

Read more

เลือกกินอย่างรู้ที่มา
บทบาทรักษ์โลกของผู้บริโภคอย่างเรา

ใคร ๆ คงรู้จัก ก๊าซเรือนกระจกที่ทำให้เกิดภาวะโลกร้อน และหลายคนคงเคยได้ยินประโยคที่ว่า เราทุกคนต้องช่วยกันลดก๊าซเรือนกระจก แต่จะช่วยอย่างไรเล่า หรือจะให้เราเริ่มต้นจากตรงไหนดี

Read more