มมส. ไอเดียเจ๋ง พัฒนาอาหารสเตอริไลซ์ในถุงรีทอร์ทเพ้าซ์รักษ์โลก “กล่องข้าวน้องใส่เป้พี่” 5 เมนู ส่งต่อทหารแนวหน้า ชายแดนไทย-กัมพูชา
จากจุดเริ่มต้นในปี 2562 ที่คณะเทคโนโลยีอาหารและโภชนศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม (มมส) ร่วมกับจิตอาสา ผลิตข้าวเหนียวหมูย่างสเตอริไลซ์ ช่วยผู้ประสบภัยน้ำท่วมอุบลราชธานี โครงการ “กล่องข้าวน้องใส่เป้พี่” ได้ต่อยอดสู่นวัตกรรมอาหารเพื่อความยั่งยืน สนับสนุนทหารแนวหน้าบริเวณชายแดนไทย-กัมพูชา ซึ่งเผชิญเหตุปะทะรุนแรงเมื่อวันที่ 24 กรกฎาคม 2568 โดยเน้นการลดขยะและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมควบคู่ไปกับการส่งมอบอาหารคุณภาพสูง
มมส.ไอเดียเจ๋ง ทำกล่องข้าวน้องใส่เป้พี่ แบบรักษ์โลก ส่งทหารชายแดน
ผศ.ดร.อัศวิน อมรสิน อาจารย์ประจำภาควิชาเทคโนโลยีอาหารและโภชนศาสตร์ กล่าวว่า โครงการนี้ผลิตอาหารพร้อมบริโภค 5 เมนู ได้แก่ ข้าวผัดไข่ใส่หมูทอดกระเทียมพริกไทย, ข้าวเหนียวพร้อมบริโภค, เนื้อทอด, น้ำพริกพร้อมบริโภค และข้าวเหนียวเปียกมูนทุเรียน อาหารทุกเมนูผ่านกระบวนการสเตอริไลซ์ด้วยความร้อนสูงกว่า 160 องศาเซลเซียส บรรจุในถุงรีทอร์ทเพ้าช์ (Retort Pouch) ฟู้ดเกรดที่ออกแบบมาให้ทนความร้อน 115-117 องศาเซลเซียส ปลอดภัย ปราศจากสารพิษ และช่วยลดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง ถุงเหล่านี้สามารถเก็บอาหารได้นานถึง 1 ปีโดยไม่เน่าเสีย รับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องอุ่น เหมาะสำหรับสถานการณ์ฉุกเฉินและการขนส่งระยะไกลไปยังแนวหน้า
มมส.ไอเดียเจ๋ง ทำกล่องข้าวน้องใส่เป้พี่ แบบรักษ์โลก ส่งทหารชายแดน
นวัตกรรมถุงรีทอร์ทเพ้าช์ในโครงการนี้ ไม่เพียงช่วยยืดอายุอาหาร แต่ยังลดปริมาณขยะจากบรรจุภัณฑ์ เมื่อเทียบกับการใช้อาหารกระป๋องแบบดั้งเดิม ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดกรีนคอนเทนต์ที่เน้นความยั่งยืน โดยเฉพาะเมนูข้าวเหนียวสเตอริไลซ์ ที่ผ่านการวิจัยและพัฒนาให้คงความนุ่ม อร่อย และตอบโจทย์รสชาติทหารชาวอีสาน โดยเมนูข้าวเหนียวเปียกมูนทุเรียนได้รับการตอบรับอย่างดีจากกองทัพภาคที่ 2 เมื่อสัปดาห์ก่อน
โครงการได้รับการสนับสนุนจากอาจารย์ ศิษย์เก่า และจิตอาสาที่ช่วยจัดหาวัตถุดิบ รวมถึงนครชัยแอร์ที่ร่วมขนส่งอาหารไปยังกองทัพภาคที่ 2 เพื่อแจกจ่ายให้ทหารแนวหน้า การผลิตและส่งมอบอาหารเริ่มตั้งแต่วันนี้และจะดำเนินต่อไปอย่างต่อเนื่อง โดยทุกกล่องข้าวไม่เพียงส่งมอบความอิ่มท้องและกำลังใจให้ทหาร แต่ยังสะท้อนความมุ่งมั่นในการรักษาสิ่งแวดล้อมและความมั่นคงทางอาหารในยามวิกฤต
“เราตั้งใจพัฒนาอาหารที่ทั้งอร่อย ปลอดภัย และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อให้ทหารแนวหน้าได้รับพลังในการปฏิบัติหน้าที่ พร้อมส่งต่อกำลังใจจากน้องๆ นิสิตและจิตอาสา” ผศ.ดร.อัศวิน กล่าว พร้อมย้ำว่าโครงการนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมพระเกียรติ 12 สิงหาคม 2568 เพื่อแสดงความจงรักภักดีและสนับสนุนความยั่งยืนในทุกมิติ
ด้วยประสบการณ์จากโครงการ “กล่องข้าวน้อยให้แม่” ในปี 2562 ที่ช่วยผู้ประสบภัยน้ำท่วม โครงการนี้ได้พัฒนาคุณภาพอาหารอย่างต่อเนื่องในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารทุกกล่องที่ส่งถึงทหารจะมีคุณภาพสูง ปลอดภัย และช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม คณะอาจารย์ นิสิต และจิตอาสาขอส่งกำลังใจถึงทหารทุกนายที่ปกป้องชาติ ขอให้อิ่มท้องด้วยอาหารที่ตั้งใจผลิตและกลับบ้านอย่างปลอดภัย
