รายงาน Fuel to Fork (2568) ระบุ ระบบอาหารโลก พึ่งพาเชื้อเพลิงฟอสซิลถึง 40% ตั้งแต่ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง ไปจนถึงพลาสติกและการขนส่ง ความเชื่อมโยงนี้นำไปสู่วิกฤตสภาพอากาศและความหิวโหย
รายงาน Fuel to Fork: What Will it Take to Get Fossil Fuels Out of Our Food Systems? เผยแพร่เมื่อวันที่ 25 มิถุนายน 2568 โดย International Panel of Experts on Sustainable Food Systems (IPES-Food) ระบุว่า ระบบอาหารสมัยใหม่พึ่งพาปิโตรเคมีถึง 40% ของการใช้ทั่วโลก ซึ่งครอบคลุมทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่การผลิตปุ๋ยสังเคราะห์ ยาฆ่าแมลง บรรจุภัณฑ์พลาสติก การแปรรูป ไปจนถึงการขนส่ง การพึ่งพานี้ไม่เพียงขับเคลื่อนความต้องการเชื้อเพลิงฟอสซิล แต่ยังทำให้วิกฤตสภาพภูมิอากาศและความไม่มั่นคงทางอาหารรุนแรงขึ้น
ระบบอาหารใช้เชื้อเพลิงฟอสซิลในหลายรูปแบบ โดย 34% ของปิโตรเคมีทั่วโลก ถูกใช้ผลิตปุ๋ยไนโตรเจนสังเคราะห์ ซึ่ง 99% มาจากน้ำมันและก๊าซธรรมชาติ องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) คาดการณ์ว่า ความต้องการปุ๋ยจะเพิ่มขึ้น 50% ภายในปี 2593 โดยเฉพาะในประเทศกำลังพัฒนา ซึ่งใช้ปุ๋ยน้อยกว่าสหรัฐฯ และสหภาพยุโรปถึง 10 เท่า ส่วนบรรจุภัณฑ์พลาสติกใช้ปิโตรเคมี 6% โดย 10% ของพลาสติกทั่วโลกเป็นบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม เอเชีย โดยเฉพาะจีน เป็นผู้นำตลาดนี้ คิดเป็น 43% ของรายได้ในปี 2566 และคาดว่าจะเติบโตต่อเนื่องถึงปี 2573
IPES-Food ระบุในข่าวประชาสัมพันธ์ว่า “ปิโตรเคมีเป็นปัจจัยเดียวที่ขับเคลื่อนการเติบโตของความต้องการน้ำมัน ระบบอาหารจึงกลายเป็นแรงผลักดันการขยายตัวของเชื้อเพลิงฟอสซิล แม้ว่าภาคส่วนอื่นๆ จะเริ่มลดการปล่อยคาร์บอนแล้วก็ตาม”
ต้นทุนที่ซ่อนอยู่ของบรรจุภัณฑ์อาหาร
นอกจากนี้ 42% ของการใช้เชื้อเพลิงฟอสซิลในระบบอาหารมาจากการแปรรูป บรรจุหีบห่อ และการขนส่ง แต่การขนส่งอาหารมีส่วนปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพียง 4.8% ซึ่งน้อยกว่าที่หลายคนคิด
ผลกระทบของการพึ่งพาเชื้อเพลิงฟอสซิล
ระบบอาหารบริโภคเชื้อเพลิงฟอสซิล 15% ของพลังงานโลก มากกว่าอุตสาหกรรมเหล็กกล้า (8%) หรือกระดาษ (6%) การพึ่งพานี้ทำให้ราคาอาหารผันผวนตามราคาน้ำมัน เพิ่มความเสี่ยงต่อความอดอยาก โดยเฉพาะในช่วงที่ราคาพลังงานสูงหรือเกิดความตึงเครียดทางภูมิรัฐศาสตร์ เช่น ในเอเชียตะวันตก ราจ ปาเทล จาก IPES-Food กล่าวว่า “เมื่อราคาน้ำมันสูงขึ้น ความหิวโหยก็เพิ่มขึ้น การแยกอาหารออกจากเชื้อเพลิงฟอสซิลจึงสำคัญอย่างยิ่งเพื่อรักษาเสถียรภาพราคาอาหาร” นอกจากนี้ ระบบอาหารยังรับผิดชอบการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเกือบ 1 ใน 3 ของโลก และการใช้ปุ๋ยเกินจำเป็นทำให้มลพิษในน้ำเพิ่มขึ้น 17% ในรอบ 30 ปี
เงินอุดหนุนเชื้อเพลิงฟอสซิลทั่วโลกสูงถึง 2 ล้านล้านดอลลาร์ต่อปี และเงินอุดหนุนเกษตรอีก 540,000 ล้านดอลลาร์ ส่วนใหญ่สนับสนุนพืชผลที่ใช้สารเคมีเข้มข้น ซึ่งกระตุ้นการใช้ปุ๋ยเกินจำเป็นและมลพิษ เกษตรดิจิทัลที่ถูกมองว่าเป็นทางออกกลับอาจยิ่งเพิ่มการพึ่งพาฟอสซิล เนื่องจากศูนย์ข้อมูลที่ใช้พลังงานสูงและการใช้สารเคมีต่อเนื่อง ในการประชุม COP28 (2566) ระบบอาหารไม่ถูกรวมในข้อตกลงลดเชbreathalyzerเชื้อเพลิงฟอสซิล แม้มีบทบาทสำคัญต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจก
เพื่อแก้ปัญหา ผู้เขียนรายงานเรียกร้องให้ใช้โอกาสใน COP30 ที่บราซิล (2571) เพื่อยุติการอุดหนุนเชื้อเพลิงฟอสซิลและสารเคมีเกษตร พร้อมผลักดันเกษตรนิเวศ เช่น การใช้ปุ๋ยอินทรีย์และการปลูกพืชหมุนเวียน รวมถึงพัฒนาห่วงโซ่อุปทานสั้นและระบบอาหารท้องถิ่นที่ยืดหยุ่น ลดการใช้พลาสติกด้วยวัสดุย่อยสลายได้ การเปลี่ยนแปลงนี้จะช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก รักษาเสถียรภาพราคาอาหาร และสร้างความมั่นคงทางอาหารท่ามกลางความท้าทายด้านพลังงานและภูมิรัฐศาสตร์
อ้างอิง :
