อาหารอนาคต

สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) เผยข้อมูลไทยติดอันดับ 4 ผู้นำเข้าถั่วเหลืองโลก มูลค่ากว่า 6 หมื่นล้านบาทต่อปี แนะภาครัฐและเกษตรกรเร่งปรับตัวสู่ “ถั่วเหลืองคาร์บอนต่ำ” (Low Carbon Soybeans) เพื่อทลายกำแพงการค้าสิ่งแวดล้อม และยกระดับสินค้าเกษตรไทยสู่ตลาดพรีเมียม นายนันทพงษ์ จิระเลิศพงษ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) เปิดเผยว่า ปัจจุบันประเทศไทยกำลังเผชิญกับความท้าทายครั้งสำคัญจากการพึ่งพาการนำเข้าถั่วเหลืองในระดับสูงมาก โดยข้อมูลปี …

สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 5 นครราชสีมา (สศท.5) หนุน “ผำ” พืชแห่งอนาคต สู่โปรตีนทางเลือกยุคใหม่ตามนโยบายเกษตรมูลค่าสูง นายชายศักดิ์ วุฒิศักดิ์ ผู้อำนวยการสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 5 นครราชสีมา (สศท.5) สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร (สศก.) เปิดเผยว่า ท่ามกลางความท้าทายจากสภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลง ซึ่งส่งผลกระทบต่อภาคเกษตรกรรมที่พึ่งพิงธรรมชาติอย่างใกล้ชิด การค้นหาพืชทางเลือกที่ปรับตัวได้ดี ใช้น้ำน้อย เติบโตเร็ว …

“อาหารอนาคต” Future Food นวัตกรรมที่เปลี่ยนแปลงวิถีการบริโภค และรักษาสิ่งแวดล้อม เทรนด์ใหม่ที่กำลังมาแรง โอกาสทองในการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่น  ในยุคที่โลกกำลังเผชิญกับปัญหาภาวะโลกร้อน และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ รวมทั้ง แนวโน้มในอนาคต การขาดแคลนทรัพยากรอาหาร ชัดเจนขึ้น รวมถึงวิถีการผลิตอาหารเดิมๆ ที่เคยทำ มีส่วนสร้างปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม การค้นหาทางออกที่ยั่งยืนในการผลิตอาหาร จึงกลายเป็นเรื่องที่มีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ “อาหารอนาคต” (Future Food) จึงถูกมองว่า …

แมลง สาหร่าย เนื้อจากพืช เนื้อจากห้องแล็บ วัตถุดิบเหล่านี้มีแนวโน้มจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูสามัญที่พบได้ทั่วไปในจานอาหารในอนาคต เมื่อวิธีผลิตและการบริโภคอาหารถึงเวลาต้องเปลี่ยน ด้วยจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นต่อเนื่อง ภาวะทุพโภชนาการ การเข้าถึงอาหาร การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ฯลฯ ทั้งหมดเป็นปัจจัยทำให้แต่ละฝ่ายจะต้องรีบเร่งปรับตัว ซึ่งหนึ่งในทางออกสำคัญก็คือ นวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตหรือ Future Food