เผยรายงานล่าสุดจาก IIED เตือนหากอุณหภูมิโลกขยับแตะ 2 องศาเซลเซียส ประเทศที่เผชิญความไม่มั่นคงทางอาหารขั้นรุนแรงจะเพิ่มเป็น 24 แห่ง ชี้ความเหลื่อมล้ำสุดขั้ว ประเทศที่ปล่อยก๊าซน้อยที่สุดกลับต้องเผชิญภาวะอดอยากรุนแรงที่สุด วิกฤตสภาพภูมิอากาศไม่ใช่แค่เรื่องของอากาศที่ร้อนขึ้น แต่มันกำลังกลายเป็น “วิกฤตจานอาหาร” ของมวลมนุษยชาติ ผลการวิเคราะห์ล่าสุด จากสถาบันระหว่างประเทศเพื่อสิ่งแวดล้อมและการพัฒนา (International Institute for Environment and Development – IIED) ประจำปี …
“อาหารอนาคต” Future Food นวัตกรรมที่เปลี่ยนแปลงวิถีการบริโภค และรักษาสิ่งแวดล้อม เทรนด์ใหม่ที่กำลังมาแรง โอกาสทองในการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่น ในยุคที่โลกกำลังเผชิญกับปัญหาภาวะโลกร้อน และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ รวมทั้ง แนวโน้มในอนาคต การขาดแคลนทรัพยากรอาหาร ชัดเจนขึ้น รวมถึงวิถีการผลิตอาหารเดิมๆ ที่เคยทำ มีส่วนสร้างปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม การค้นหาทางออกที่ยั่งยืนในการผลิตอาหาร จึงกลายเป็นเรื่องที่มีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ “อาหารอนาคต” (Future Food) จึงถูกมองว่า เป็นทางเลือกที่สามารถช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และสร้างความยั่งยืนให้กับระบบอาหารโลก นับตั้งแต่การระบาดของโควิด-19 อาหารอนาคต เริ่มได้รับความสนใจอย่างมาก เพราะปลุกกระแสทำให้คนทั่วโลก หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ส่งผลให้ …
