อันตรายในจาน พบไมโครพลาสติกในทุกมื้ออาหารประจำวัน ภัยคุกคามใกล้ตัวที่หลีกเลี่ยงได้ยาก งานวิจัยล่าสุด เผยรายงานที่น่าตกใจ 2 เมนูโปรดของเด็ก เจอ “ไมโครพลาสติก” มากที่สุด ในยุคที่พลาสติกกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันมากขึ้น งานวิจัยล่าสุดจากวารสาร Environmental Research ได้เปิดเผยข้อมูลที่น่าตกใจ เกี่ยวกับการปนเปื้อนของ “ไมโครพลาสติก” ในอาหารที่เราบริโภคทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนจากสัตว์หรือพืช ไมโครพลาสติกเหล่านี้ กำลังเข้าสู่ร่างกายของเราผ่านมื้ออาหารต่างๆ การศึกษานี้ได้ตรวจสอบโปรตีนมากกว่า 10 ชนิด ที่คนทั่วไปนิยมบริโภค รวมถึงเนื้อวัว, กุ้งชุบแป้งทอด, กุ้งชนิดอื่นๆ อกไก่, นักเก็ตไก่, …

การที่โลกจะลดก๊าซเรือนกระจกลงให้ได้ 43% ในปี 2573 เพื่อคุมอุณหภูมิไว้ที่ 1.5°C ยังไม่เป็นไปตามความตกลงปารีส เพราะหลายอุตสาหกรรมยังปรับได้ช้า

การวิเคราะห์ใหม่ของ UNICEF เผยให้เห็นผลกระทบอันน่าตกตะลึงของ “มลพิษทางอากาศ” ฝุ่น PM2.5 เด็กอายุน้อยกว่า 5 ขวบ เสียชีวิตมากกว่า 100 รายต่อวัน ในเอเชียตะวันออก และแปซิฟิก มลพิษทางอากาศในภูมิภาคเอเชียตะวันออกและแปซิฟิก ได้กลายเป็นปัญหาที่ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อสุขภาพของเด็กๆ ทั่วทั้งภูมิภาค การวิเคราะห์ล่าสุดจาก UNICEF เปิดเผยถึงความเชื่อมโยงระหว่างมลพิษทางอากาศกับการเสียชีวิตของเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ที่เพิ่มสูงขึ้น โดยเฉพาะในช่วงฤดูแล้ง ซึ่งมลพิษทางอากาศในหลายพื้นที่ของภูมิภาคนี้ กำลังเพิ่มขึ้น และส่งผลให้มีเด็กเสียชีวิตมากกว่า 100 รายทุกวัน ผลการศึกษาพบว่า …

    วงถก ฝ่าทางตัน วาระฝุ่น 2568 ภาคประชาชน เป็นกลไกสำคัญ ในการขับเคลื่อน แก้ไขปัญหา “ฝุ่น PM2.5” หนุนเสริมงานภาครัฐ ระหว่างรอกฎหมาย เพื่อการแก้ไขที่ยั่งยืน   สำนักงานคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติ (สช.) ร่วมกับ ไทยพีบีเอส และภาคีเครือข่ายจัดเวทีนโยบายสาธารณะ “Policy Dialogue ฝ่าทางตัน วาระฝุ่น 2568” เพื่อหารือและแลกเปลี่ยนความคิดเห็น เกี่ยวกับวิธีการแก้ไขปัญหาฝุ่นละออง PM2.5 และหมอกควันไฟป่าในประเทศไทย …

นักวิจัยสวีเดน พัฒนา “ข้าวพันธุ์ใหม่” ด้วยการผสมพันธุ์ข้าวแบบดั้งเดิม พบว่า สามารถลดการปล่อยก๊าซมีเทน ซึ่งเป็น ก๊าซเรือนกระจก ลดลงถึง 70% แต่ให้ผลผลิตสูง การปลูกข้าว เป็นหนึ่งในกิจกรรมทางการเกษตร ที่ส่งผลให้เกิดการปล่อยก๊าซมีเทน (CH₄) ซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกที่ทรงประสิทธิภาพ และมีผลกระทบต่อภาวะโลกร้อน โดยการปล่อยก๊าซนี้ เกิดจากการกระทำของมนุษย์ประมาณ 12% โดยเฉพาะในนาข้าวที่มีน้ำท่วมขัง ซึ่งจะเป็นแหล่งอาศัยของจุลินทรีย์ที่ย่อยสลายสารคัดหลั่งจากรากข้าว ส่งผลให้เกิดการผลิตมีเทนในกระบวนการย่อยสลายนี้ ในความพยายามที่จะลดการปล่อยก๊าซมีเทนจากการปลูกข้าว นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สวีเดน ได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับการลดการผลิตมีเทนจากพันธุ์ข้าวต่างๆ โดยการใช้พันธุ์ข้าวญี่ปุ่นที่มีชื่อว่า “นิปปอนบาเร” ซึ่งมีการปล่อยก๊าซมีเทนในระดับปานกลาง …

    ไม่ตกเทรนด์ อาหารโลก ARDA พัฒนานวัตกรรม แปรรูป “หัวปลี” เป็น “เนื้อเทียม” ตีตลาดอาหารจากพืช “Plant-Based Meat” โชว์ทีเด็ด จากหัวปลี 10 บาท/กิโลกรัม เพิ่มมูลค่าราคาพุ่งถึง 1,000 บาท/กิโลกรัม ก้าวสำคัญสู่เศรษฐกิจสีเขียว     ในปี 2568 พฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภค โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ มีการตระหนักถึงปัญหาสิ่งแวดล้อม และให้ความสำคัญกับอาหารคุณภาพเพื่อสุขภาพบนวิถีความยั่งยืนมากขึ้น นำไปสู่การเติบโตของตลาดอาหารจากพืช …